AH Artisjok los

Bereiden: was de artisjok. Snijd een derde van het bovenste scherpe deel van de artisjok en verwijder de buitenste bladeren. Snijd een stukje van de steel af en schil deze. Wrijf het snijoppervlak in met de snijkant van een doorgesneden citroen om verkleuring te voorkomen. Kook in ruim kokend water in ca. 30 minuten gaar. Tip: hoe eet je een artisjok? Trek eerst de blaadjes los, dip ze in een saus (boter, vinaigrette of mayonaise) en schraap vervolgens met je tanden het onderste, zachte gedeelte van het blaadje eraf. De binnenste blaadjes kunnen helemaal gegeten worden. In het hart van de artisjok zit het 'hooi'. Het hooi is niet eetbaar en moet verwijderd worden. Daaronder zit het lekkerste van de artisjok: de bodem.